蔬菜如何保鲜

许多人喜好将买回来的蔬菜一股脑的塞进冰箱，几乎把冰箱当作全能保鲜盒了。如此的看法实在是不准确的，由于全部食品都是有保质期，并且并不是全部的蔬菜都合适放冰箱，那末蔬菜该怎样保鲜呢？上面小编为大伙引见。

蔬菜怎样保鲜

1、如菜心、茼蒿带长柄的绿叶菜

将菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可坚持3～4天较为新颖。绿叶菜发h uang，或是放软了，最好不要食用。

2、圆白菜、生菜

圆白菜和生菜，最好不要干脆放进冰箱，应先把外面水份风干，再用洁净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保管。或许在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以接收潮气，延伸果蔬保鲜工夫。如此能够保管3~5天。

老化的生菜叶子会发h uang、叶片边沿呈枯槁状，若大面积腐朽则最好干脆抛弃不要再食用。

3、香菜

将香菜捆成小捆，里面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于y凉处，可坚持香菜在7~10天内都是新颖的。香菜蔫了能够食用，但假如发h uang、腐朽，最好不要吃。

4、长豆角

长豆角放久了轻易干，能够先用滚水炒一下，工夫不要太长，然后放在y凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时分拿出来冻结一下便可。这个办法，豆角能够保鲜一个月。

长毛的豆角，必然不可食用。别的，豆角万万不可生吃或夹生吃，很轻易中毒。

5、茄子

茄子的外面有一层蜡可以起到维护感化，因此茄子买回家不要焦急洗，能够套一层保鲜膜，放在y凉处贮存。普通能够放10天左右。

假如切开后发明茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。

6、西红柿

西红柿不必水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保管10天左右。假如西红柿下面有一点腐朽，最好就不要食用了。

7、洋葱

将买来的洋葱头晾干，放在凉快、枯燥、透风的中央便可，能储藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而轻易闷软、蜕变、抽芽。

抽芽的洋葱是能够吃的，局部腐朽的洋葱肃清后也还能够吃，但腐朽面积若过大则不要食用。

8、胡萝卜和白萝卜

将胡萝卜干脆放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏便可。胡萝卜是一种十分耐贮存的蔬菜，保质期很长。

在抽芽但没有腐朽的条件下，萝卜除营养成分下降之外，照样能够吃的。普通胡萝卜坏了，色彩会变深、发黑，外面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水份，分量也变轻。

白萝卜的叶子会接收萝卜的营养，让萝卜变糠，因此最好去掉萝卜缨放入冰箱保管，可保管3~5天。如白萝卜变糠、变软、没有水份仍然能够食用，只是营养价值不高。若发黑，则不要食用。

9、土豆

在放土豆的袋子里，装上一个苹果能够按捺土豆抽芽;用保鲜袋扎起来，让它与氛围阻隔，就能避免变干、腐朽和长芽;土豆怕冻要放在纸箱里，离冰冷的中央远点;土豆不可和红薯放在一同，不然两个都能够会坏掉。

不成熟的青皮土豆是不可吃的;土豆已稍有抽芽、发青的部位及腐朽局部应彻底清除。假如土豆发青的面积较大，抽芽的部位许多，则万万不可食用。

10、红薯

贮存红薯要挑选透风好、不渗水的中央;被水浸湿过、碰破皮或有毁伤的红薯，保管工夫不宜太长。抽芽的红薯，普通都随同着霉变，霉变的红薯则不可食用。【留意：红薯不宜放冰箱】

11、青椒

青椒沾水当前会蜕变，保管前不要用水洗，干脆擦干放入保鲜袋再寄存于冰箱，能够保管一周左右。发h uang变软的青椒即为腐朽，不宜食用。

12、冬瓜

冬瓜储藏适合前提：温度为10~15℃，相对湿度为70~75{bf}，且透风优越，寄存在10~15℃左右，可保管数月。假如干脆放入冰箱保管，则只可保管3天左右。变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不可食用。

13、大蒜

大蒜能够存入冰箱的冷藏室，也能够放入保鲜袋中密封后冷藏或置于y凉处，牢记弗成受冻，能保管至多半个月。抽芽的大蒜是能够吃的，但若发作变色、发霉、腐朽就不可吃了。

14、莲藕

将藕洗濯洁净，放入容器里，倒上凉水，水要淹没藕，隔两天换次水。能够让藕保鲜一个多月。莲藕变黑，一般来说照样能够食用。但若同时有异味，则尽可能不要吃了。

15、生姜

生姜分为老姜和嫩姜，老姜不合适冷藏保管，可放在通风处，嫩姜使用保鲜膜或许纸巾包起来;至于冰箱内保管，还能够冷冻保管。

假如是抽芽没有霉变的生姜，能够把抽芽的局部切掉食用。腐朽的生姜或长毛变绿的生姜则曾经蜕变，不可食用。

总结：不一样的蔬菜保管办法也不一样，最好吃若干买若干，现买现吃，如此养分流失比拟少。