甘蔗营养价值及食用功效介绍，切记发黄发酸的甘蔗千万不能吃！

甘蔗依据《本草纲目》记录：下气和中，助脾性，利大小肠，消痰止渴，除气量气度烦热，解酒毒。止吐逆反胃宽胸膈。甘蔗别名干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗，为禾本科甘蔗属多年生宿根寒带和亚热带草本植物甘蔗的茎秆。甘蔗是制糖业的重要质料，糖是人类必须的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的主要质料。甘蔗原产于印度，现普遍栽种于寒带及亚热带地域。中国是天下上陈旧的甘蔗栽种国之一。甘蔗种植具备悠长的汗青，早在公元前4世纪我国就有栽种甘蔗的记录。《神农本草经》记录，太古时分我国南边的些中央已有大面积野生甘蔗林。甘蔗呈现在医药文献中，最早见于晋代陶弘景所著《名医别录》，当前历代诸家本草都有著录。宋朝王灼著有《糖霜谱》很具体地引见了甘蔗的品种和用处。公元748年鉴真僧人将我国甘蔗传入日本。汉朝之前，人们只把甘蔗当生果食用，直到唐朝，才用甘蔗制糖。甘蔗是甘凉滋养的食疗佳品，从古到今被人们广为称道，就连那些儒雅的文人墨客也对其情有独钟。唐朝墨客王维在《樱桃诗》中写道“饮食不须愁内热，大官另有蔗浆寒”。

营养成分

甘蔗具备汁饱清甜、花香味、不上火的长处，是深受人们喜欢的冬令生果之。甘蔗内的糖分不只能给食品添加甜味，并且还能够供应人体所需的养分和热量。甘蔗含糖量高，为18%-20%，因此有“糖水堆栈”之誉。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成份组成的，极易被人体接收应用。它还含有丰厚的天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、谷氮酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。甘蔗中钙、磷、铁等元素的含量也较高，个中铁的含量特殊高，每千克甘蔗中含9毫克，居众生果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

食用成效

甘蔗不只是冬令佳果，并且照样防病健身的良药。中医学以为，甘蔗性寒，味甘入肺、胃二经。具备清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等成效。可医治因热病惹起的心烦口渴、反胃吐逆，肺燥激发的咳嗽气喘，另外，甘蔗还能够通便解结饮其汁还可减缓酒精中毒。

(1)养颜感化 据美国加利福尼亚大学医学中心的皮肤病专家发明，甘蔗中含有种称为乙醇酸的自然物资，具备分明的养颜感化。研讨职员用从甘蔗中提取的乙醇酸配制成药水，对150多名患者持续医治，后果证实，它对粗细皱纹、小疤痕、皮肤色素退步和由日晒惹起的能够恶变的鳞状角质发育物有分明的疗效。

(2)治热病 发烧病如疟疾等，在高热期间，因为挥发的水份太多，如不实时增补，往后必将得求助于输液。患者宜在高热初起时就饮服甘蔗汁替代饮料，只是吃的时分须温热、不宜冷饮。叶天士治疗发烧病时就常劝患者饮用蔗汁。有一种名为“五汁饮”的饮品就是用甘蔗汁等夹杂而成，是高热病者的优越饮料。

(3)利小便 暑期小儿每多小便，乃至一日数十次，小便又短又少，这是有干冷的显示。能够用蔗汁作为饮料，逐日服六七杯便可使小便疏通，尿量增加，次数增加这是《外治机密》中的古方

(4)眼红肿、眼肉结膜炎 凡眼皮红肿、眼内结膜炎或眼角红肿，初起时都可用川黄连末6克与蔗汁调匀，使它成浓浆状，在临睡前涂于眼眶高低眼皮，下面覆以纱布再加眼罩，有消炎清火之效。假如同时以蔗汁1杯加川黄连3克调匀饮服，成效则更好。

(5)洁牙 甘蔗照样口腔的“清洁工”，甘蔗含炊事纤维多，在重复品味时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能进步牙齿的自洁和抗龋才能。同时，品味甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锤炼。

食用宜忌

甘蔗普通削去外皮后即适口嚼食。甘蔗是制糖的重要质料，还能够用来制酒和制造饮料等。甘蔗配白茅根、红萝卜煮水具备清热的成效，儿童多眼屎兼牌气急躁时食用最适合。若再加荸荠，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可协助病毒透发，亦可放慢康复。可用蔗汁烧饭，可以和胃宽中，令你胃口大开。那种外面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒穑味的甘蔗万万不可食用，误食后轻易惹起霉菌性中毒；寒湿之人不宣吃甘蔗，凡见痰湿内盛、舌苔厚腻者或胃寒痛苦悲伤或呕吐者忌用；牌胃虚寒者，不宜吃甘蔗；糖尿病患者不容易多吃甘蔗。