如何挑选绿豆芽，绿豆芽发苦发红有毒吗？

遴选绿豆芽时要选芽根残缺、没有烂根的，色彩也要挑选白的的。若色彩为灰白色或没有根，很能够是被化肥泡过。也可闻闻滋味，清爽的豆香味比拟好，把它的芽杆折断，没有水流出阐明是一般培养的。呈现发苦发红时并没有毒的，只是没有遮光形成的。

一、遴选办法

1、色彩：绿豆芽的色彩能够说是十分白的，但假如不是优良芽菜，它的色彩就是灰白色，而且没有光芒。

2、芽根：好的芽菜其根须都是非常残缺的，不会有烂根的景象。有些芽菜会用化肥泡，如此的芽菜能够会没有根、或许是烧根。

3、滋味：新颖且优良绿豆芽是清爽的豆香味，而增加了化学药剂的，闻起来则是十分刺鼻的滋味。

4、水份：遴选时可将它的芽杆折断，若是有水流出，很有能够就是用化肥浸泡或是加了化学药剂的。没有水流出，就阐明是一般培养出来的。

二、发苦发红有毒吗

绿豆芽不论是曾经发苦，或是色彩变红，都是没有的，这只是由于没有遮光形成的，照样能够吃的。在保管时期，不要被太阳照耀，就不会呈现变苦变红的景象了。不外，如果曾经蜕变、或是腐朽，那发起大伙不必食用了。

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