苦菜有几种，苦菜的正确吃法

　　苦菜有几种?苦菜是很常见的一种野菜，苦菜随地域的差异，所指植物不同，苦菜有9种。苦菜的食用方法有很多，很多朋友好奇苦菜的正确吃法，今天小编就给大家简单科普一下。

　　苦菜有几种

　　苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科(Compositae)、苦苣菜属(Sonchus)一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：

　　1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.

　　2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.

　　3、花叶滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.

　　4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.

　　5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.

　　6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih

　　7、全叶苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski

　　8、续断菊：Sonchus asper (L.)Hill

　　9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn

　　苦菜的正确吃法

　　苦菜的吃法有很多，并没有什么所谓的正确吃法，苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、jj*、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。

　　苦菜的营养价值

　　苦菜含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素，另外维生素 B、维生素B、维生素 PP、维生素C、维生素E等，钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等微量元素含量也较高，还含有17种氨基酸，其中j*氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

　　1、苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

　　2、苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有清热解毒，杀菌消炎的效果，故对h uang疸忄生肝炎、咽喉炎、细菌忄生痢疾、感冒发热及慢忄生气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

　　4、苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，帮助缓解缺铁忄生贫血症状。

　　综上所述，苦菜有9种，而且吃法有很多，大家可以根据自己的口味去选择适合自己的吃法哦。

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