菱角的功效与作用：具有健脾养胃、补肾养血之功效

菱角是菱科，菱属。别名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰厚的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。但是菱角有些甚么成效呢？菱角的感化又有哪些呢？亲，您必然也想理解吧。那末我们一同往下浏览吧^_^

菱角的成效：

成份：菱角含有丰厚的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

忄生味：味甘、平、无毒

归经：脾,胃

菱角的感化：

1.减肥健美：菱角含有丰厚的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。前人以为多吃菱角能够补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美感化，由于菱角不含使人发胖的脂肪。

2.保健：《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥无益胃肠，可解内热，老年人常食无益。

3.防癌：据近代药理实行报道：菱角具备必然的抗癌感化。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。办法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。

4.减缓皮肤病：菱角食用、外用均可，以辅佐医治小儿头疮、头面h uang水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

5.能够食用：鲜菱角生食，能消暑热、止烦渴，凡暑热伤津、身热心烦、口渴自汗、食欲不振者，可作食疗果品

6.能够解酒：菱角粉10-50克，白糖过量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒感化。合用于因酗酒惹起之口苦、烦渴、咽痛等症。

7.作饮料：夏天饮用红菱汁，具备清暑解热，除烦止渴的成效。为夏暑极佳的清冷饮品。本品另有祛酒毒，醒酒成效。

8.治h uang水疮：老菱角煤炭存忄生，研成细末，用麻油调敷患处，治头面h uang水疮。

菱角的注意事项：

一、食用菱角的注意事项

1、尽可能不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。在生吃时必然要充沛刷洗，并用开水烫泡几分钟或在太阳下晒过一天后才吃。如若接手过水生植物或污水时要洗洁净手，避免囊蚴净化。

2、 鲜果生吃过多易毁伤脾胃，宜煮熟吃。

3、菱粉粥无益胃肠、可解内热。

4、菱角固然药用价值很大，但食用时要留意不宜过量，留意不宜同猪肉同煮食用，易惹起腹痛。

5、秋天是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，不由得吃进嘴里。这时候就极有能够传染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可惹起消化道及满身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发作血虚、浮肿和发育妨碍等。

菱角的常识扩大：

一、菱角的食用方法

菱粉糕

资料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。

做法：将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，掏出切块便可。

成效：菱粉糕是清朝一道有名食物，具备健脾胃，益气力的成效，常服有较好的摄生保健作用。

烧草菇番茄

资料：鲜红菱、草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各过量

做法：将红菱洗净，以净水入碱烧开，用笊篱一直推擦，待菱衣零落后，捞出菱肉，再用净水漂洗洁净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入净水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味j*、料酒、番茄、j*盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

成效：有健脾开胃，消暑祛湿的成效。

菱烧豆腐

资料：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少量。

做法：菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放入滚水锅内略氽后捞出，沥去水；锅内参加猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，参加菱角、豆腐，放入j*盐、味j*、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

成效：具备健脾生肌、杀菌的成效，对皮肤疮疡患者有必然食疗感化。

红菱汁

资料：新颖红菱1000克，白糖过量。

做法：红菱去壳，捣烂，绞取天然汁，安排一夜，再入白糖少量，隔水炖略温，便可饮用。

成效：夏天饮用红菱汁，具备清暑解热，除烦止渴的成效。为夏暑极佳的清冷饮品。本品另有祛酒毒，醒酒成效。

二、怎样遴选菱角

1、生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠；

2、煮熟吃挑选h uang色或红的的，属于完整成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子类似。

三、菱角的贮存办法

带壳菱角放冰箱可保管一礼拜，塑胶袋上要留洞透风，以避免湿气在袋中易发霉。

去壳菱角放进保鲜盒中，再包一层保鲜膜，放冰箱冷藏可保管两天。