竹笋怎么剥壳

鲜竹笋，即竹子的初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋不只口感爽利、滋味苦涩，并且另有很高的摄生代价，它能化痰下气、清热养胃，常常食用能够中途夭折。竹笋是一种车载斗量的厚味食材，许多人不晓得鲜竹笋怎样处置。今日小编通知大伙如何处置鲜竹笋。

竹笋剥皮

办法一：

预备好一个竹笋和一把刀。用刀在竹笋上划一刀。由于要一次划破多层笋皮，因此发起用尖利一点的刀子。

划完后沿着这条线就能够干脆剥了。这模样处置后，笋皮能够一次悉数剥上去，十分费事。

办法二：

用刀的尾部倾斜向上，将竹笋从下至上划一刀。从划开的地方便可轻松地将冬笋的壳从左右双方分隔隔离分散，并疾速剥离。

这时候笋尖还会有一小部分壳，可反复第一步举措，在笋尖轻划一下便可将残剩的壳剥掉。把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。

办法三：

先用刀将竹笋的尾部切掉。左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。放下刀子，双手顺着划开的口儿往双方一掰，笋皮一次忄生就脱下来了，不必一层一层去剥。

竹笋切片焯水

然后再将笋头老的局部切除掉，在将剥好的笋子从两头切成两半，再将半边笋子切成薄片（也能够焯水后切片）。锅中做热水，水开后，将竹笋放到水里焯，水开后煮到大约6成熟的模样，就能够掏出，放到凉水中泡一会，经由处置的笋没有涩味。

竹笋保管

经由焯熟的笋也比拟好保管，能够放在凉水中泡，可保管1-2天。假如想寄存更久，就要笋块凉干后，放在洁净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下，晾干)，放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，听说能够保管10天，不外不发起如此，有前提照样吃新颖的更好。

竹笋做法

【凉拌竹笋】

资料：竹笋切丝姜切丁蒜蓉葱辣椒油

做法步调：

1、锅里放水煮开，将弄好的竹笋放进去，煮到熟，关火。

2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。

3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最初加葱。

【油焖竹笋】

资料：竹笋酱油盐白糖芝麻油

做法步调：

1、预备好弄好的竹笋。

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味。

3、加入适量净水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少量芝麻油便可。

【竹笋烧五花肉】

资料：五花肉400克竹笋过量葱姜蒜过量桂皮八角盐3克糖6克酱油 料酒植物油

做法步调：

1、预备食材，预备弄好的竹笋。

2、五花肉切块滚水煮5分钟，去除血沫子，沥水。

3、热锅放大批植物油，放糖成焦h uang色后放入肉块翻炒3-5分钟，放料酒，放调料持续翻炒。

4、调料出香味后，放酱油调色，翻炒平均后放入滚水，放盐，汤不要太少，大火炖30分钟。

5、把竹笋倒在锅中夹杂平均，中火再炖10-15分钟，预备出锅。（假如汤多能够再收收汤）

竹笋的成效与感化

1、开胃健脾

竹笋含有一种白的的含氮物资，组成了竹笋独占的幽香，具备开胃、增进消化、加强食欲的感化，可用于医治胃胀、消化不良、胃口欠好等病症；

2、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维能够添加肠道水份的贮留量，增进胃肠爬动，下降肠内压力，增加粪便粘度，使粪便变软利排挤，用于医治便秘，防备肠癌。另外，它的高含量纤维素在肠内能够增加人体对脂肪的接收，增加与高血脂有关疾病的发病率。

3、开膈消痰

竹笋具备低糖、低脂的特忄生，富含植物纤维，可下降体内过剩脂肪，消痰化瘀滞，医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及孚腺癌有必然的防备感化。

4、加强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于加强机体的免疫功用，进步防病抗病才能。古代营养学研讨标明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种能够防癌的多糖物资，是一种幻想的摄生保健品。

5、保健成效

开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，加强免疫力。

合适人群

1、普通人群均可食用。

2、瘦削和习惯忄生便秘的人尤其适合食用竹笋。

3、得了胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、ni ao路结石者、低钙、骨质松散、佝偻病人不宜多吃。

结语：经过以上文章，我们理解到鲜竹笋应当如何处置，还理解到竹笋的做法和成效，大伙能够参考一下，期望能够协助到你们！

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