绿豆芽怎么炒好吃:简单又美味的做法教程(附图)
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后收回的嫩芽。绿豆在抽芽进程中,维生素C会添加许多,并且局部蛋白质也会分化为各类人体所需的营养物质。那末绿豆芽怎样炒好吃呢?上面请一同随着小编来看看吧。
绿豆芽怎样炒好吃
做法一:干煸绿豆芽
主料:绿豆芽500克;
辅料:青蒜50克;
调料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味j*3克;
做法:
1.将绿豆芽择洗洁净,控水备用;
2.青蒜洗净切段;
3.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入绿豆芽、j*盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味j*便可。
做法二:肉末炒绿豆芽
资料:瘦肉馅 500克,绿豆芽 200克,1棵油菜,1根尖椒,盐 过量;
做法:
1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅,不然用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可;
2、绿豆芽洗好沥水;尖椒洗好切成斜圆圈;油菜洗好分隔隔离分散菜帮沥水;
3、锅内油七分热的时分,肉馅入锅,略微变色后(肉末口感不会太老)参加尖椒,爆香;
4、随即前后参加油菜、绿豆芽,翻炒。假如喜好芽菜软部分的能够加大批水炒;
5、等菜开端软塌参加盐,翻炒5分钟出锅。
做法三:绿豆芽炒豆腐
资料:
豆腐 两块,h uang豆芽 500克,葱 过量,蒜苗 过量,蒜头 过量,盐 过量,jj* 过量,生抽 过量,猪油 过量;
做法:
1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金h uang待用;
2.肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下芽菜煸炒;
3.芽菜炒软后参加豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿;
4.加点jj*调味就好了。
做法四:韭菜绿豆芽炒豆干
资料:
韭菜 2根(切段),綠豆芽菜 (我只用半包,約90g),豆乾 2塊(切條),蒜頭 3顆(切片),盐 1/2匙,j粉 1茶匙,醋 1/4匙,白胡椒粉 少量;
做法:
1韭菜洗淨,綠芽菜洗淨後去頭尾的根,一同泡水備用;
2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃;
3再將瀝乾水分的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,盐,j粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不必太久便可。
做法五:番茄绿豆芽草菇豆腐汤
主料:草菇 320克,绿豆芽 320克,北豆腐 200克,番茄 200克;
调料:姜 3克,香菜 10克,酱油 5克,香油 5克,胡椒粉 2克,白砂糖 3克,盐 3克;
做法:
1.绿豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水;
2.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少量姜丝,芫荽洗净摘短;
3.板豆腐洗净切薄片,置碟上;
4.番茄洗净,去核切片;
5.鲜草菇洗净,每粒切开边;
6.烧热锅,下油爆香姜;
7.先下草菇炒数下,再参加水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水;
8.烧热锅,下油并放下姜丝,绿豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟;
9.放下番茄,鲜草菇及调味料煮开;
10.下豆腐煮开,便可盛汤碗内,放入芫荽即成。
小贴士:
1、要想清炒绿豆芽,炒的爽利是要事后焯水的的。
2、绿豆芽忄生寒,烹饪时应配上一点姜丝中和它的寒忄生。清炒芽菜非常适于夏天食用。
3、烹饪时油盐不宜太多,要尽可能坚持其油腻的忄生味和爽口的特忄生,豆芽下锅后要敏捷翻炒,恰当加些醋,才干保管水份及维生素C,口感才好。