菠菜的营养价值：菠菜提取物能促进细胞增殖可抗衰老

7、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能保护一般目力和上皮细胞的安康，添加防备流行症的才能，增进儿童生长发育。7、菠菜富含草酸，草酸会与牛乃中的钙连系，构成不溶忄生的草酸钙，从而影响钙的接收，故不宜同食。

菠菜，雅部分的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是活泼抽象。《本草纲目》中以为，食用菠菜能够“通血脉，开匈膈，下气调中，止渴润燥”。现代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。那末菠菜有甚么营养价值呢？上面追随小编一起来理解一下吧。

菠菜的营养价值

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有少量的草木粗纤维，具备增进肠道爬动的感化，利于排便，且能增进胰腺排泄，协助消化。关于痔疮、慢忄生胰腺炎、便秘、肛裂等病症有医治感化；

2、增进生长发育、加强抗病才能：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能保护一般目力和上皮细胞的安康，添加防备流行症的才能，增进儿童生长发育；

3、保证养分、促进安康：菠菜中含有丰厚的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等无益成份，能供应人体多种营养物资。其所含铁质，对缺铁忄生血虚有较好的辅佐医治感化；

4、增进人体推陈出新：菠菜中所含微量元素物资，能增进人体推陈出新，促进身体健康。少量食用菠菜，可下降中风的风险；

5、洁净皮肤、抗衰老：菠菜提取物具备增进培育细胞增殖的感化，既抗衰老又能加强青春活力。我国官方以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，延续运用一段时间，可洁净皮肤毛孔，增加皱纹及色素斑，坚持皮肤光亮；

6、营养素含量(每100克) 热量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60纤维素(克)1.70 ，菠菜茎叶柔嫩滑嫩、味美色鲜，含有丰厚维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，和铁、钙、磷等矿物质；

菠菜的成效与感化

1.消食养胃

有助于胃酸的排泄和食品的消化，宜于医治饮食积滞证。也有助于中和胃酸，减缓胃痛。

2.止血凉血、疏血祛瘀

适合出血忄生疾病的患者。菠菜还可增进人体气血运转，宜于医治血瘀证。

3.降糖消渴

有下降血糖的感化，增进糖分分化，具备使多余糖分转化为热量的感化，改良体内的脂肪均衡。

4.防备便秘

常食菠菜可坚持肠内粪便潮湿，以利通便。得了习惯忄生便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一同加过量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至多吃两次，常吃对习惯忄生便秘非常显著。

菠菜的食用注意事项

吃前先用开水烫

菠菜是春天人们餐桌上的时令蔬菜之一。然则，炒菠菜前使用开水烫，如此能去除菠菜含有的草酸与涩味。只要去掉草酸，才有利于人体接收菠菜中的钙质。不然，既影响口胃，又使营养价值下降。

别去根

人们在择菠菜时，习气将菠菜根丢掉。春菠菜的根是红的的，茎叶为绿色，因此，良久以来，它就有一个隽誉为“红嘴绿鹦哥”。我们夸大春天吃菠菜忌去根，并不是是简洁地以其光彩搭配美观为起点的。菠菜根属于红的食物一类，具备很好的食疗感化，假如丢弃，确实惋惜。实在，菠菜根养分丰厚，含有纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪。特别将菠菜根配以洋生姜食用，可节制或防备糖ni ao病。

与菠菜相克的食品

1、菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙连系，会影响人体对钙的接收，并惹起结石。

2、h uang瓜中含有维生素C分化酶，与菠菜同食，会毁坏菠菜中的维生素C。

3、桃、菠菜两者均是草酸盐含量很高的食品，同时少量食用，会影响钙、铁的摄取并激发结石。

4、菠菜中的草酸与乃酷中的钙易构成草酸钙，障碍人体对钙的接收，并轻易惹起结石。

5、菠菜中含草酸，醋中含有多种有机酸，二者共用会障碍钙质的接收，还会毁伤牙齿。

6、菠菜若与h uang豆同吃，会对铜的开释量发生抑制作用，招致铜代谢不顺畅。

菠菜的食谱

【蒜泥菠菜】

资料

菠菜，蒜，生抽，麻油

做法