芦笋的功效与作用：痛风和糖尿病人不宜食

芦笋的营养价值很高，是天下十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，今朝国内外已有多种采取芦笋为重要质料的抗癌药，保健品。但是芦笋有些甚么成效呢？芦笋的感化又有哪些呢？亲，您必然也想理解吧。那末我们一同往下浏览吧^_^

芦笋的成效：

成份：含油过量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白的的含有更多的维生素A，无限钠饮食的人应当防止用罐装芦笋。因其含有少量的钠。蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素。

忄生味：味甘、忄生寒。

归经：归肺、胃经。

芦笋的感化：

抗癌之王：芦笋中含有丰厚的抗癌元素之王—硒，阻挠癌细胞盘据与发育，按捺致癌物的生机并减速解毒，乃至使癌细胞发作逆转，刺干机体免疫功用，增进抗体的构成，进步对癌的抵抗力；加上所含叶酸、核酸的强化感化，能显著地节制癌细胞的发育。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有非凡疗效，而且简直对全部的癌症都有必然的疗效。

清热利ni ao：关于易上火、得了高血压的人群来讲，芦笋能清热利ni ao，多食益处极多。

增进胎儿大脑发育：关于有身的产妇来讲，芦笋叶酸含量较多，常常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

食材良药：常食用可消弭疲惫，下降血压，改良心血管功用，促进食欲，进步机体代谢才能，进步免疫力，是一种高养分养分保健蔬菜。

祛燥摄生又防癌：芦笋是一种常现蔬菜，富含多种营养物资，在多种疾病的防备和医治中发扬优越的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活忄生的重要显示物资，现从芦笋中别离出的皂苷单体有19种。被报导的几种皂苷单体在肿瘤防备和医治方面的感化，因此常常吃芦笋有必然的防备各类肿瘤的感化。

维护血管又降脂：实行证实，用高脂饲料饲喂昆明小鼠形成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头成品，察看芦笋对生物实验忄生高脂血症的影响。结果表明芦笋能够按捺　血脂及肝脂的上升、并对高脂血症生物有必然医治感化。芦笋具备低糖、低脂肪、高纤维素的特忄生。另有丰厚的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸构成比例恰当。因此常常食用芦笋也能够防备高脂血症和心脑血管疾病。

清口解腻又减肥：跟着天色日趋见暖，开端减衣服了，然则许多ＭＭ因为冬季吃的多动的少，防止不了身上的肉肉有长出来了。除过量的活动，能够在晚饭上做一道芦笋减肥晚饭，这道食材配上各类杂粮粥，作为减肥晚饭结果很不错。

芦笋的注意事项：

食用留意：

1、痛风和糖ni ao病人不宜食用。

2、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜寄存1周以上才吃，并且应高温避光保管。

3、芦笋中的叶酸很轻易被毁坏，因此若用来增补叶酸应防止低温烹煮。

芦笋的常识扩大：

食用方法：

【清炒芦笋百合】预备的食材有芦笋，百合；调味料有食盐，味j*，食用油，胡椒粉（按照团体口胃增加）。 起初，热油锅，再将洗净的百合放入，顺次增加食盐、胡椒粉，待百合变色以后掏出；再次将油倒进锅中，将切好的芦笋倒入翻炒，放入过量的调味料，芦笋变色后参加翻炒过的百合，翻炒两下（工夫弗成太久，影响芦笋口感），便可出锅食用。

此道菜肴，口感清爽，健胃润肺，养分丰厚，抗癌抗氧化，合适各种人群享用，有助于进步人体的抗病才能。

【轨范芦笋浓汤】须要预备的资料以下：芦笋250g，乃油50ml，j汤150ml，水500ml，土豆一个，j蛋h uang一个，过量的食盐与白胡椒。

起初，土豆去皮并将其切成大块，以后往锅中倒入500ml的水并用大火煮沸；再将芦笋清算洁净，用刀切成平均的小段，并将其放入锅中，选用小火，煮15分钟左右，再将它从锅中掏出，放到凉水中浸泡。下一步，往锅中倒入切好的土豆、j汤，用文火煮25分钟左右掏出，接着，运用搅拌机搅拌芦笋与土豆，并增加j蛋h uang与过量的乃油，将其捣成泥，最初，将全部食材放入锅中，加入适量的调味料，加水煮沸。

浓汤是法国菜的特征，口感愈加嫩滑，而且做成浓汤以后，芦笋和其他食品的养分更容易被人体所接收与消化，是一道老少皆宜的菜肴。

【凉拌】凉拌芦笋坚持了最大水平上的原汁原味，将剥好、洗洁净的芦笋煮熟（但不可煮烂）后用冷水泡过，撒上调料便可食用，具备光彩碧绿、鲜美爽利之特忄生；重要用料有：生姜、味j*、盐、香油；依据团体口胃不一样，可加辣椒、醋等。

选购指点：

1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，巨细在一cm左右的最好。

2、再看芦笋粗细。挑选芦笋时要留意，芦笋高低平均的最好。

3、看芦笋的是非。芦笋在20cm左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

4、看芦笋的弹忄生。挑选芦笋时必然要掐一掐芦笋的根部，假如掐的时分能掐出水来，那证实芦笋很鲜嫩。

5、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要挑选还没有开的，如此的芦笋才新颖。

存储办法：

1、新颖芦笋的鲜度很快就下降，使构造变硬且得到少量营养素，应当趁鲜食用，不宜久藏。假如不可立时食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可保持两、三天。

2、用约5{bf}浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可保持两、三天不致腐坏、老化。不外，最幻想照样鲜买鲜吃。