榛蘑的做法：六种不同口味做法
榛蘑，重要散布在黑龙江山区林区，被人们称为”山珍”、”西南第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、养分丰厚，被部分发达国家列为一类食物。上面我们一同看看榛蘑的做法吧！
榛蘑的做法
一、【榛蘑肉丝】
资料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜过量 盐适量 花椒粉过量 j粉过量
做法步调：
1、榛蘑摘洗洁净入烧开水的锅中焯水，再次洗濯洁净，沥干水份备用。
2、肉丝加花椒粉，少量盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。
3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒平均。
4、加少量盐，花椒粉，j粉翻炒平均便可。
二、【榛蘑炖豆腐】
资料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 jj* 酱油过量料酒过量
做法步调：
1、榛蘑洗洁净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。
2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒持续翻炒。
3、放入榛蘑大火疾速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。
4、汤快烧干时放入过量盐，jj*调味。汤干后，撒葱花就能够出锅啦！
三、【榛蘑炖j】
资料：针蘑130g j腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒多少 生抽1汤勺 老抽1汤勺 白糖一汤勺 盐少量 香叶2片
做法步调：
1、榛蘑用凉水疾速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘洁净，包管去沙洁净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。
2、j肉泡凉水中，参加少量料酒。运动15分钟。j肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。
3、锅内放少量油，葱切段，蒜切两半便可。油温热下滤掉水的j块，翻炒，参加调料一同翻炒少焉。
4、加热水，要多加点尽可能一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后参加榛蘑。半小时后加盐，轻易入味。
5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就能够关火了，完成。
四、【榛蘑炒土豆片】
资料：土豆1个 榛蘑过量150g 青红椒少量 黑木耳少量 葱姜 料酒 酱油 耗油 盐
做法步调：
1、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。
2、干榛蘑过量放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少量木耳翻炒平均，倒少量料酒烹香，倒入1勺蚝油、少量酱油翻炒；
4、倒少量高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味便可。
五、【蘑菇烧排骨】
资料：榛蘑400克 排骨500克 葱姜过量 米椒2个 香葱一根 花椒 桂皮 糖 盐 料酒 生抽 jj*过量
做法步调：
1、预备榛蘑，洗濯洁净锅中烧开水焯制2分钟，捞出沥干水份。
2、预备排骨，烧开水的锅中焯水，再次洗濯洁净备用。
3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒平均。
4、加水没过排骨的量烧40分钟，排骨九成熟时，下入榛蘑，持续烧20分钟。
5、汤汁少量时参加盐，jj*翻炒平均，装入碗中，撒香葱末便可。
六、【榛蘑炖鸭】
资料：仔鸭1只 榛蘑100克 青椒 姜 草果 桂皮 八角 花椒粒 丁香 生抽 老抽 白糖 料酒 豆瓣酱 油盐过量
做法步调：
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
2、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；预备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。
3、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。
4、参加鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色，放白糖、料酒、盐。
5、加过量的温水，没过鸭子为好，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。
6、参加榛蘑菇，开大火持续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉色彩鲜明。水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。
榛蘑的营养价值
榛蘑含有丰厚的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克{bf}，B2_52.5微克{bf}，C_11.23微克{bf}，PP34.15毫克{bf}（气干物资）。榛蘑富含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高。
1、榛蘑自身富含油脂，使所含的脂溶忄生维生素更容易为人体所接收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养感化。
2、榛蘑的维生素E含量高达36{bf}，能显著地延缓朽迈，防治血管硬化，滋润肌肤的成效。
3、榛蘑里包括着抗癌化学成分紫杉酚，能够医治卵巢癌和孚腺癌和其他部分癌症，可延长病人的生命期。
4、榛蘑自身有一种自然的香气，具备开胃的成效，丰厚的纤维素另有助消化和防治便秘的感化。
5、榛蘑具备下降胆固醇的感化，防止了肉类中饱和脂肪酸对身材的风险，可以显著地避免心脑血管疾病的发作。
适用人群
普通人群均可食用。
特别合适用眼过分、眼炎、夜盲症、免疫低下、高血脂、高血压、动脉硬化、腰腿疼痛、粘膜得到排泄才能、羊痫风、佝倭病、癌症、皮肤枯燥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
结语：经过上文引见，我们理解到榛蘑的多种做法，你也能做出厚味的榛蘑哦~
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